Kedves barátaink,
Tours-i Szent Márton ünnepnapjához, november 11-hez számos népszokás, néphit kapcsolódik.
Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. A lakmározásnak kedvezett az is, hogy a hagyomány szerint ilyenkor nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a jószág pusztulását okozta. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal, mert a rigmus szerint: „Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”. Szokás volt, hogy a liba húsából, különösen a hátsó részéből, küldenek a papnak is, innen ered a „püspökfalat” kifejezés.
A Márton-napi lúdvacsora után „Márton poharával”, vagyis a novemberre éppen kiforrott újborral szokás koccintani. Úgy tartották, a minél több ivással egyre több erőt és egészséget töltenek magukba. A bor és a liba néha össze is kapcsolódott, német nyelvterületen a 12. században a Márton-napi ludat „szüreti vagy préslibának” is nevezték.
NOVEMBERI AJÁNLATUNK LIBASÁGOKKAL
Nézd meg, válogass, rendelj!
Szájhoz szállítás: +36 20 438 3333 és +36 20 438 4444
Asztalfoglalás: +36 20 438 0010
Téli nyitvatartás:
Hétfő – Szombat 11:00 – 22:00
Vasárnap: 11:00 – 16:00
A FASOR VENDÉGLŐ ÜZEMEL!
LIBALEVES LÚDGÉGE TÉSZTÁVAL
(1,2,9,13)
1150
SÜTŐTÖKKRÉMLEVES PIRÍTOTT TÖKMAGGAL, FÜSTÖLT SAJTTAL
(1,2,3,13)
850
LIBACOMB BARNA MÁRTÁSSAL, PÁROLT LILA KÁPOSZTÁVAL, ALMÁS KÖRETTEL
(1,2,3,13)
3590
TÖLTÖTT LIBACOMB ASZALT SÁRGABARACKKAL BACONBE TEKERVE, HAGYMÁS BURGONYÁVAL, PÁROLT LILA KÁPOSZTÁVAL
(13)
3950
VÖRÖS ÁFONYÁVAL, GESZTENYÉVEL, DIÓVAL TÖLTÖTT LIBAMELL, KROKETTEL, RIBIZLIMÁRTÁSSAL
(1,2,3,7,13
3950
SÜLT FŰSZERES KACSACOMB BURGONYAPÜRÉVEL, FŰSZERES SZILVARAGUVAL
(3,13)
3480
ROZÉ KACSAMELL, RÁNTOTT ALMÁVAL, BURGONYAPÜRÉ-GOMBÓCCAL, ERDEI GYÜMÖLCSMÁRTÁSSAL
(1,2,3,13)
3670
KACSASÜLT (FÉL KACSA) KÁPOSZTÁS TÉSZTÁVAL
(1,2,3,13)
3460
GLUTÉNMENTES SZELET CSÖKKENTETT LAKTÓZTARTALMÚ KRÉMSAJTTAL ÉS FELEZETT EPERREL
(167 GR. – 3)
990
EPER SZELET
(130 GR. – VEGÁN 1,2,3,5,6,7)
790
FLÓDNI – ALMA, MÁK, DIÓ, MAZSOLA, ASZALT SZILVA
(110 GR. VEGÁN, 7 ÉS NYOMOKBAN 3,5,11)
890
